El Instituto Tecnológico de Tlaxiaco a través del Centro de Incubación e Innovación Empresarial (CIIE), En el marco de la reunión transferencia del modelo de incubación del Tecnológico Nacional de México 2019, invita al público en general a participar en la conferencia “CLUSTER AGROCERVECERO”, a realizarse este miércoles 3 de abril del presente año a las 5:00 de la tarde en la sala audiovisual de nuestra institución , impartida por José Luis Godínez Martínez, la conferencia es gratuita, al término de ella habrá una degustación (cata) con un costo de $100.00, más información al 953 116 85 91.

La producción de cebada en el mundo se encuentra en cuarto lugar tras el trigo, maíz y arroz, sin embargo, el mayor uso que este ha tenido durante siglos es en la industria cervecera o también como alimento para animales, a pesar de que este tiene un alto valor nutritivo.

El creciente mercado de la cerveza artesanal demanda maltas locales de calidad, así surge la idea de crear el Cluster Agrocervecero, con la intención de transformar la cebada producida en la región y satisfacer este nuevo nicho de mercado, teniendo una capacidad de producción de malta de 150 toneladas anuales.

Al integrarse este Cluster Agrocervecero, también se atenderían las necesidades de productos biotecnológicos para toda la cadena, produciendo, para los productores de cebada: Micorrizas y Bacterias nitrificantes. Para la producción de malta de cebada: Fitohormonas estimulantes de la germinación. Para las cervecerías: Levaduras cerveceras y bacterias lácticas.

También se planea tener una planta piloto de producción de cerveza de una capacidad de 500 litros de cerveza por lote. Esta planta tiene le finalidad de desarrollar recetas de nuevos productos, capacitar al nuevo sector en las tecnologías cerveceras y el aprovechamiento de parte de la malta producida.

¡Cordialmente invitados!

Departamento de Comunicación y Difusión.
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